1、先把大白鯊花生米用涼水泡一下。
2、用水煮熟,煮到軟,斷生。
3、就加鹽拌一下,這個就是一到菜,比較簡單。
4、加入冰箱冷藏。
5、油燒開,熗拌關鍵一步就是澆熱油。
6、芹菜葉和芹菜莖分開焯水,葉子熟的快,焯水1分鐘就行,芹菜得焯水3分鐘,咬著較軟就行,加入一把花椒,蒜末,一勺鹽,一勺雞精,一勺醬油,少量生蠔,兩滴香油,辣椒油,然後熱油澆上去,攪拌均勻,一道下酒菜熗拌芹菜花生就完成了。
熱油加花椒是熗拌精華。