1、豆腐一塊,皮蛋兩個。
2、豆腐切小方塊。
3、放入開水中焯一分鐘。
4、撈出瀝乾水分,裝碗。
5、皮蛋也切小塊,與豆腐混合,撒上蒜末。
6、用鹽,雞精,生抽,醋,辣椒油,香油,適量冷開水調湯汁。
7、湯汁澆在上面。
8、再加適量香菜末,拌勻即可。
球球溫馨小提示:1.皮蛋可以先放鍋中煮五分鐘,這樣切出來的皮蛋完整不會黏糊糊的,拌起來的湯汁也比較清爽。2.豆腐焯水可以去除豆腥味,拌的時候也不易碎。