滷豬肉煮多久|豬肉來啦

提到滷豬肉想必大家不僅不陌生，估計口水都要流出來了了吧！豬肉可以說是日常生活中十分常見且普遍的肉類之一了，豬的渾身都是寶，因此豬肉的做法也是多種多樣，那麼，滷豬肉煮多久，合適呢？不妨讓我們帶著這些疑問，一起去了解看看吧！

一、滷豬肉煮多久

將豬頭鑷淨毛茬，洗淨，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內煮約30分鐘，取出用冷水洗淨。

鍋內放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片，用潔淨紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，紮好口，放入鍋內燒沸，改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。

將滷好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許滷汁即成。特點肉色紅潤，質地軟嫩，滷味濃郁，醉香味美。

二、滷豬肉的營養價值

1、蛋白質豐富

我們知道豬頭肉其實也是豬肉，而且豬頭肉中的營養比豬肉還高，其中豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而且這些蛋白質與人體本身的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收， 蛋白質是維持人類日常活動所需要的元素，從事體力勞動或者身體較為瘦弱的人可以多吃豬頭肉補充能量。

2、預防缺鐵性貧血

豬肉中含有人體必需的脂肪酸。其中有一種能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這種物質對預防和改善缺鐵性貧血很有幫助。

3、美容養顏

豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持面板彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。愛美的女士不妨來一塊吧!

三、豬肉怎麼做更好吃

1、豬頭肉

裡面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、滷、醃、薰、醬臘等。

2、鳳頭皮肉

此處肉皮薄,微帶脆性,瘦中夾肥,肉質較嫩。適宜滷、蒸、燒和做湯,或回鍋肉等。

3、槽頭肉

又稱頸肉:其肉質地老、肥瘦不分宜於做包子、餃子餡,或紅燒、粉蒸等。

4、前腿肉

這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白(芽菜扣肉)等。

5、前肘

又稱前蹄膀:其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。

6、前腳

又稱前蹄、豬手:質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。

7、裡脊皮肉

此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜滷、涼拌、醃、醬臘或做回鍋肉,肥膘部位可做甜燒白等。

滷豬肉煮多久，合適呢？滷豬肉有哪些營養價值？豬肉怎麼做更好吃呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裡一定都有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助喜愛吃豬肉的朋友們做出更好吃的滷豬肉哦！