蟄頭拌黃瓜怎麼做|蟄頭拌黃瓜的做法

“每日熬夜就為那讓人又愛又恨的午夜才開始的歐洲盃。

等待球賽開始的過程是寂寞的，來一點小酒，再配上一盤清清爽爽的小菜可能是這個夜晚裡不算靚麗的一個點綴。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟄頭拌黃瓜的做法步驟

• 1、海蜇頭用清水浸泡，直至鹽味很淡，撈出片成薄片備用。

• 2、黃瓜去皮，切小滾刀塊，紅椒片菱形片。

• 3、把黃瓜塊和紅椒片盛到乾淨的小盆裡，撒少許精鹽入味。

• 4、大蒜切成末後加半湯匙白糖。

• 5、一湯匙生抽。

• 6、倒入少許香油調成料汁。

• 7、鍋裡坐水，等水起小泡時候放入片好的海蜇頭片。

• 8、快速焯水後撈出，倒入盛有黃瓜塊的小盆裡。

• 9、倒入調好的料汁，拌勻即可裝盤。

小竅門

1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用
3、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。