“#冷盤#,傳統一窩絲,是甘肅白銀市的地方傳統麵點,具有色淡黃,味甘甜,質酥脆的特色。做的涼拌一窩絲,形似,口感爽脆酸甜。”
1、黃瓜去皮,黑木耳、腐竹、冬筍提前焯水,黃瓜、萵筍葉、黑木耳、腐竹、冬筍、蔥、青蒜全部切絲。
2、黃瓜、萵筍葉、黑木耳、腐竹、冬筍絲拌勻,蔥、青蒜絲放最上面。
3、熱鍋涼油,炸焦花椒,撈出焦花椒。花椒油趁熱倒在蔥、青蒜絲上,激出香味。
4、加鹽、生抽、醋調味拌勻。