絲絲相扣的做法 冷盤——絲絲相扣 絲絲相扣怎麼做

“　　魷魚的營養價值頗高，脂肪含量卻極低，具有有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，黃瓜清甜爽脆，加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風味，形成了一道營養健康的開胃冷盤。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲絲相扣的做法步驟

• 1、原料

• 2、調料

• 3、將蒜用壓蒜器壓成蓉備用

• 4、魷魚洗淨切成細絲備用

• 5、黃瓜刨成細絲備用

• 6、鍋中加入適量清水，放入薑片和料酒，燒沸時下入魷魚絲焯熟，魷魚捲曲即可，不超過一分鐘

• 7、撈出過冷油，瀝乾水份待用

• 8、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用

• 9、取一小碗，加入精鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現炸辣椒油、適量溫水調勻（按同一方向攪拌）

• 10、調好的醬料待用

• 11、將醬料澆在魷魚、黃瓜絲上

• 12、用筷子拌勻

• 13、滴上2-3滴檸檬汁

• 14、盛於盤中

小竅門

1、魷魚絲儘量切細一些
2、過水焯魷魚絲的時候要把握好時間，這樣才能在品嚐到鮮甜的感覺