水蜜桃汁排骨怎麼做|水蜜桃汁排骨的做法

“紀錄片‘舌尖上的中國’介紹了一道菜——無錫排骨，想來看過該片的朋友一定都知道。作為無錫特產，一直以來它都是饋贈親朋好友的最佳禮物。每年的夏天，家裡都會利用當季食材燒一道排骨菜。今天，介紹給大家的是用無錫特產水蜜桃製作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水蜜桃汁排骨的做法步驟

• 1、1.水蜜桃洗淨備用;

• 2、2.排骨洗淨入開水汆一下,去除血水;

• 3、3.控幹排骨水份備用;

• 4、4.起油鍋，開中火薑絲入鍋;

• 5、5.薑絲變色前放入排骨;

• 6、6.中火備炒至排骨變色;加入料酒大火翻炒約三分鐘；

• 7、7.取一隻水蜜桃用料理機榨汁(加250ML水),到入上述步驟6中,加入半茶勺鹽,大火燒開後轉小火煮四十分鐘；

• 8、8.將另一隻水蜜桃（撕皮）切塊放入鍋內，先開中火燒五分鐘，然後再開大火收汁即可（千萬不要收幹噢！）

• 9、9.完成。

小竅門

1.圖中顯示的是作給老人吃的，所以選取了較熟的桃子（撕皮是因為老人假牙不方便），可以根據自己牙口選擇；
2.因為桃子遇空氣易養化，桃汁在放入之前現榨為好，同樣道理放入桃塊時也要現切。
3.這道菜牙好的燒製時間無需這麼長（排骨燒製時間較長）；