扣三絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞胸肉放入鍋裡，加清水、薑片、料酒煮15分鐘，晾涼後取出雞肉撕成細絲；

2. 金華火腿隔水蒸15分鐘後晾涼，先切成薄片，再切成細絲；

3. 冬筍去殼後放入清水煮10分鐘晾涼，先切成薄片，再切成細絲；

4. 香菇用水泡發後剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩頭洗淨；

5. 取一小碗，先將香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；

6. 再將火腿絲、雞肉絲、冬筍絲分成三份，沿碗壁整齊地排放在香菇上；

7. 然後將多餘的火腿絲、雞肉絲、冬筍絲混合後，把碗中間空的地方塞滿壓緊；

8. 加入少許請雞湯後包上保鮮膜，入蒸鍋隔水蒸10分鐘，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；

9. 清雞湯燒熱後加少許鹽調味後沿盆邊倒入，最後用豆苗在周圍點綴即可。