冰糖苦瓜怎麼做|冰糖苦瓜的做法

“苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的醃澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，原料備齊。

• 2、取60g冰糖放碗中。

• 3、倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。

• 4、苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。

• 5、苦瓜片薄、通透。

• 6、削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水醃漬其中。

• 7、削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！

• 8、削好的苦瓜.

• 9、倒入融化、放涼的冰糖水。

• 10、拌勻即可上桌。

• 11、脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度對味蕾的挑戰很高，建議直接用削皮刀削成薄長條，越薄越好。