涼拌兔丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

兔肉 ：500

輔料

香菜 ：50
大蔥 ：10
姜 ：1塊
紅油辣子 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
香蔥 ：10
香酥花生米 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
小米辣 ：5個
長辣椒 ：1個
白糖 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.兔子半支約500克，洗淨去內臟用清水泡20分鐘去血水，中途換2次水。鍋裡放水，幾片姜、大蔥，放一些料酒和鹽，水開後放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，約8分鐘，（煮的時候打去泡沫），關火後加蓋悶5分鐘

2.煮熟的兔肉取出放涼開水中涼

3.切塊盛在盤中

4.姜蒜適量切碎，辣椒切段，大蔥香菜切段，小蔥切成蔥花

5.取一碗中放20ML涼白開，加生抽，白糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，香油，紅油辣子及切碎的辣椒，蔥花、香酥花生米攪勻

6.放上香菜，淋上準備了的調料

烹飪技巧

判斷兔肉煮熟沒有可以用筷子能夠插穿肉（厚點的地方），且不冒血水便可，煮久了口感也不好哦