“池塘裡的蓮藕豐收了,燉湯、清炒、涼拌……都嘗試過了,今天來道不一樣的,味道不錯哦。”
1、蓮藕削皮切成約8mm的厚片,加少許鹽拌勻以防氧化變色。
2、鍋內加水倒進蓮藕煮熟撈出瀝乾水分(注意不能用鐵鍋)。
3、小火以1:1的比例化開白糖,倒入蓮藕不斷翻炒至糖水變色並幹身。
4、出鍋裝盤。
炒制過程中必須要有足夠的耐心,不然一不小心就會變成撥絲蓮藕哦。