1、糯米淘洗乾淨後放些清水浸泡一夜備用
2、蓮藕洗淨用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米左右,留做蓋子
3、泡好的糯米瀝乾水慢慢填到蓮藕中,一邊填一邊用筷子捅結實,太小的孔可以用牙籤捅
4、扣上蓋子用牙籤固定封口
5、將冰糖,紅棗,紅糖,生蓮藕放進鍋裡填清水沒過蓮藕加蓋大火煮
6、取出紅棗防止紅棗破皮影響美觀,轉文火慢燉……
7、湯汁不多的時候用筷子戳一下,能輕鬆戳動說明已經熟透了,再放入熟紅棗,大火收汁後關火。
8、浸泡一夜後取出,拔去牙籤……
9、裝盤嘍……
成品切片後可以在湯汁中浸泡5分鐘左右,顏色會更好看奧。
往藕孔中填糯米,不要太滿,因為熬製過程中會膨脹。