1、金針菇去掉老根洗乾淨備用
2、胡蘿蔔切絲
3、鍋中燒水,水開下入金針菇焯燙30秒撈出過涼水備用
4、利用焯燙金針菇的水燙一下胡蘿蔔絲,撈出過涼水備用
5、焯水後的胡蘿蔔絲和金針菇一起放入容器中
6、放鹽,辣椒粉
7、澆熱花椒油(油燒熱放入花椒炸香)
8、放雞精,味精,香油用筷子攪拌均勻即可
9、裝盤
金針菇和胡蘿蔔絲焯燙千萬不要超過30秒