蘿蔔絲炒蝦皮的做法 【蘿蔔絲炒蝦皮】--樸素小清新的營養菜 蘿蔔絲炒蝦皮怎麼做

“蝦皮營養價值豐富，以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於魚、蝦等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。中醫認為蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蘿蔔具有很高的營養價值，且不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜，既可增加蘿蔔的鮮美之味，又可以滋養強身。蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富，蘿蔔絲炒蝦皮實為一道保健強身的家常美味菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲炒蝦皮的做法步驟

• 1、主料：青蘿蔔半根、蝦皮30克配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各適量調料：魚釀醬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺

• 2、青蘿蔔切成細絲（我選擇用擦絲器打出來）

• 3、鍋中加入適量的花生油將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、入鍋煸炒

• 4、作料炒香後，將蘿蔔絲倒入鍋中大火炒制

• 5、炒製片刻後將蝦皮放入鍋中繼續翻炒

• 6、滴入一大勺魚釀醬油，再加入少許清水

• 7、炒制蘿蔔絲變軟後即可裝盤食用

小竅門

1、這道菜一定要大火快炒，炒前也可以將蘿蔔絲先焯燙然後再炒制；
2、加入魚釀醬油，可以使這道菜更加鮮美，但又不改變青菜的本質綠色；
3、蝦皮本身帶有鹹味，鹽的用量要少許。