“萵筍，萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一，含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分，營養多多，能強身健體，防癌抗癌，排毒促消化，增強食慾，而且對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。科學研究表明，為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。春節的餐桌上，都是以大魚大肉為主，要是添上一道清爽的涼拌萵筍，開胃解油膩，肯定大受歡迎，所以說即便是年夜飯，那道爽口的冷盤也是不可或缺的，萵筍正是首選，用萵筍搭配上火腿絲，色彩清麗鮮亮，視覺上更加好看。再配上粉絲，更加美味，在我看來，粉絲不僅僅是種百搭食材，更有美好的寓意呢。“絲”與“思”諧音，春節是個團圓的節日，平時深深思念的親人趁著過年都團聚在一起，這不正是解決了相思之苦嗎。另外我們把“狂熱的愛好者”也叫做“粉絲”，多形象啊，千絲萬縷緊緊地纏著你不放，喜歡誰就跟誰一塊吃粉絲吧。所以說這道萵筍火腿拌粉絲絕對上的了席面，一來寓意美好二來營養豐富三來味道開胃解膩。在此為大家分享一下（這回的調料汁非常贊，終於摸索出了這碗萬能的調料汁，關鍵是用了蘋果醋，太美味了，大家可以放心參考）。”
1、鍋中加水，下入粉絲煮開片刻，是粉絲焯熟變軟。
2、撈出粉絲過涼水備用。
3、萵筍洗淨去皮切絲（為了營養不流失，萵筍最好是生拌，如果願意焯熟，片刻就好，不宜焯的時間過長），火腿切絲。
4、大蒜剁成蒜泥，我這回的蒜有些多了，大家酌情減一點量吧。
5、在蒜泥中放入上述所有調料。（蔥花，幹辣椒，食用油除外）
6、鍋中倒少許油燒熱，下入幹辣椒段和蔥花炸一下。
7、趁熱澆在調料汁上，攪拌均勻。
8、把萵筍絲火腿絲和粉絲混合在一起。
9、澆上調料汁。
10、拌勻。
11、裝盤即可食用。
12、非常美味。
無
千里飄香谷
