七彩大拉皮怎麼做|七彩大拉皮的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

七彩大拉皮的做法步驟

• 1、胡蘿蔔刨絲，青瓜刨絲。

• 2、幹拉皮放在冷水鍋裡，開火將其煮開，煮開後關火。不要開啟鍋蓋讓它燜15分鐘，撈出用涼水沖洗沖涼，倒點麻油拌勻讓它不會粘連。

• 3、雞蛋敲散打勻。

• 4、肉切成條，放醬油拌勻。醃五六分鐘用水澱粉將其拌勻。

• 5、這個時候我們來調製汁。碗裡放醬油，辣椒油，蒜末，蔥花，辣椒粉，醋把它調好待用。

• 6、水燒開，把胡蘿蔔絲稍微燙一下，如果愛吃生的也可以不燙。

• 7、鍋裡放少許油，把雞蛋倒進去，轉動鍋子攤成蛋皮。

• 8、鍋裡再留少許的油把肉放進去煸炒熟撈出。

• 9、找一個大碗把皮放入盤中，上面鋪上胡蘿蔔絲和青瓜絲。

• 10、在擺上肉絲和雞蛋皮絲。

• 11、最後拎上調料汁把它拌勻即可開吃。美味又簡單的一道夏日冷盤就做好了。

小竅門

涼皮上面也可以放其他的蔬菜，紫甘藍或者生菜，只要你喜歡吃的都可以。