麻醬大拉皮怎麼做|麻醬大拉皮的做法

“夏季天氣炎熱，不愛吃飯，總想吃點涼爽的，那麼這個麻醬大拉皮絕對是首選，爽滑勁道的大拉皮，清香的黃瓜絲，以香濃的麻醬、陳醋，白糖、一品鮮等料汁的完美的融合，讓這道菜更加酸爽開胃，具有誘惑力。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬大拉皮的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、黃瓜切絲，切長一點比較好看。

• 3、胡蘿蔔切細絲。

• 4、大拉皮切寬條，用水投一下，倒點辣椒油拌一下防粘。

• 5、下面開始調豌汁，三大匙麻醬，精鹽適量，一品鮮醬油二匙，陳醋二匙，白糖一匙，芥末油幾滴，都放入碗中慢慢攪拌均勻。

• 6、將切好的黃瓜胡蘿蔔絲，香菜段，大拉皮都放入一個盆中，澆上麻醬料用筷子拌均，最後再加入辣椒油拌均就完成了。

• 7、酸爽開胃，最適合夏季食用。

小竅門

這道菜的關鍵就在於料汁的調配，給出的資料也可根據個人的喜好新增，比如愛吃酸口重的，可多加半匙陳醋等，調好的料汁幹稀程度可比較懈好後的麻醬一樣，等於醋和一品鮮醬油替代水了，調好後也可品嚐一下，再做調整，這道菜是軟甜口的，也可做成鹹鮮口的，根據個人喜好。