“夏天最愛的就是涼粉了,這次加了香蘭粉,香蘭粉的香氣,又讓我多吃了幾塊涼粉。”
1、原料:香蘭粉、胡蘿蔔、蒜和豌豆澱粉。
2、1杯豌豆澱粉和香蘭粉加入碗中。
3、倒入與豌豆澱粉相同容積的清水,攪拌均勻。
4、鍋中加入7杯的清水,燒開後轉小火,澱粉水邊攪拌邊倒入鍋中。
5、鍋中用幾根筷子不停地攪拌,直至出現大泡,關火。
6、將半流動的液體倒入盆中,晾涼後放入冰箱冷藏。
7、胡蘿蔔切絲,蒜切碎。
8、蒜碎放入碗中,加入生抽、米醋、香油、辣椒醬、鹽,攪拌均勻。
9、凝固好澱粉,先用手將周邊扒開,很輕鬆的就可以倒出來的。
10、涼粉切條狀,加入胡蘿蔔,淋上料汁即可食用。
沒有香蘭粉,也可以不加,就是原色的涼粉,料汁根據自己的喜歡來調配。