甜酸酥炸肉怎麼做|甜酸酥炸肉的做法

“甜酸炸肉外焦裡嫩，菜色金黃甜酸可口，特別適合小孩和女人的一道肉菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酸酥炸肉的做法步驟

• 1、豬裡脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘

• 2、兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半碗水兌汁備用。

• 3、肉拍幹澱粉，麵粉和澱粉1：1的比例加適量水調成糊，肉拍粉掛糊，鍋中油八成熱下鍋炸

• 4、炸成金黃色九成熟撈出，鍋中油燒熱十成，復炸，復炸動作要快，快速出鍋，為了讓肉外表更脆。

• 5、鍋中留底油，把事先兌好的汁倒入鍋中熬開鍋，迅速加入炸好的肉使其沾滿甜酸汁關火，就可以出鍋了。

• 6、菜色金黃

• 7、外焦裡嫩，甜酸可口。

小竅門

復炸可以使肉的外皮更酥脆。