蒜薹頭能吃嗎

蒜薹是菜市場比較常見的一種菜，很多人在買蒜薹回來之後，會把蒜薹頭給切掉，只留下下面長長的的一截，那麼很多人就有疑問了，蒜薹頭能吃嗎？蒜薹頭怎麼做好吃呢？蒜苗和蒜薹的區別？現在就讓我們大家一起去了解一下吧。

蒜薹頭能吃嗎

1.蒜薹頭能吃

不是很清楚描述的“蒜薹頭”是指哪一部分，因為蒜薹其實是抽出的花徑，如果是指最下面圓圓的部分，

如果在市場上買蒜薹的話是看不到的，菜農在採收的時候一般都是在那之上就切斷了。如果說的是尋常蒜薹最下面顏色發白的部分，是可以吃的，有的時候不要，是因為那裡有采收時的切口，時間長了水分會流失，變得乾枯沒有那麼鮮嫩了而已。

2.蒜薹炒肉

材料：

五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略醃；

將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出；

蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料鹽半茶匙、清水4大匙放入辣椒絲同炒；

倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

2.蒜苗和蒜薹的區別

蒜苗

蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裡， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

蒜薹

蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。

蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

通過以上對“蒜薹頭能吃嗎”這個問題的回答，我們大家瞭解到蒜薹頭不僅能吃，而且比蒜苗更好吃，做的時候不用把所有的花去掉,可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分,那部分相當於花的底座,營養豐富，下次大家制作蒜薹炒肉時記得留下蒜薹頭喲。