“ 秋葵強腎補虛,薏米健脾除溼,而白芸豆溫中下氣、通利腸胃,又可以中和秋葵和薏米的寒性。”
1、準備好所有食材及調味料。
2、白芸豆加水浸泡一晝夜,天熱的話放冰箱冷藏。
3、薏米也加水浸泡一晝夜,天熱的話放冰箱冷藏。
4、浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
5、白芸豆和薏米放入電飯鍋,加足夠的水煮約1小時,煮到豆子綿軟出沙。
6、秋葵用鹽水浸泡10分鐘洗淨,燒一鍋開水,水中加少許鹽護色,下秋葵煮沸再煮1~2分鐘,不要把秋葵煮軟。撈出用冷水過涼。
7、雜菜也焯熟。
8、芸豆和薏米放碗中,加入雜菜和熟雞肉丁,用勺子壓碎豆子。
9、鮮醬油、料酒、蠔油、白砂糖都放入碗中,攪拌均勻。
10、用刀劃開秋葵一邊的皮,注意不要劃穿另一面。
11、填入調好味的芸豆薏米餡。
12、秋葵爽脆,豆子綿軟,鹹鮮可口。
1、洗秋葵的水中加1小勺鹽可以殺菌去蟲子。
2、秋葵我喜歡脆一些,水沸後再煮1~2分鐘即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、調味料的品種和用量根據自己的口味調整。