主料
鴨腿 ：600g輔料
五香粉 ：適量具體步驟
1.鴨腿洗淨備好。
2.剁成小塊。
3.開水焯一下，去血水控幹。
4.豆瓣醬，不用這麼多，大約50g就可以。
5.炒鍋放約兩湯勺油，放入豆瓣醬，大約50克左右。炒香。
6.倒入鴨腿塊翻炒。
7.炒透後，加水，加入適量薑片和五香粉燉。開鍋後小火燉20分鐘。
8.這時候洗胡蘿蔔和洋蔥。
9.胡蘿蔔切片，洋蔥切塊。
10.燉至剩一碗水的量時加入胡蘿蔔片。
11.帶胡蘿蔔片變軟加入洋蔥快換大火翻炒。
12.最後加入適量雞精出鍋。
豆瓣醬已經很鹹了就不用再放鹽，做的時候可以品嚐後自己調整。水量一次最好加夠。掌握好。加入洋蔥快後要大火翻炒。
千里飄香谷
