低溫油封鴨腿怎麼做|低溫油封鴨腿的做法

“西式做法的中餐吧。。。。第一次嘗試低溫料理，烤箱正常烤肉類都是200-250度，但是這次我嘗試100-120度的低溫烤，感覺非常不錯
用油醃製是將香料的問道充分鎖在醬汁裡而不散發，另外考慮到是在低溫長達1個半小時的烤制時，由於是用油醃製的，所以肉不會老，不會柴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低溫油封鴨腿的做法步驟

• 1、原料

• 2、依次放入迷迭香羅勒桂皮八角香葉香料黑胡椒粉蔥姜鹽雞精

• 3、倒入料酒和食用油攪拌均勻

• 4、冰箱冷藏一夜入味

• 5、烤前一小時取出放入烤盤中

• 6、烤箱低溫100-120度烤75-90分鐘最後15分鐘將鴨腿放在烤架上滴油

• 7、低溫油封鴨腿

小竅門

用油醃製是將香料的問道充分鎖在醬汁裡而不散發，另外考慮到是在低溫長達1個半小時的烤制時，由於是用油醃製的，所以肉不會老，不會柴。