關於低溫油封鴨腿的家常做法的知識

“西式做法的中餐吧。。。。第一次嘗試低溫料理，烤箱正常烤肉類都是200-250度，但是這次我嘗試100-120度的低溫烤，感覺非常不錯用油醃製是將香料的問道充分鎖在醬汁裡而不散發，另外考慮到是...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘家常低油雜蔬火腿馬芬低油低糖，雜蔬增加了食物的膳食纖維，使得營養更均衡。家常低油雜蔬火腿馬芬製作方法簡單，無需特殊...

“ConfitdeCanard是法國有名菜餚，鴨肉經香料等醃製，放入鴨油慢慢烤制，冷卻後鴨肉浸潤在鴨油中即為“封”，放入冰箱可冷藏1-2個月再食用。一般油封鴨製作需要很長時間，而我做了個快手版，不另...

“鴨肉溫補，一隻瘦嫩的鴨腿，配上金針菇和油菜的點綴，喝著熱騰騰的鴨腿熬出的湯，吃上一碗這樣營養豐富的面，實實是一份打著溫暖招牌的餐點。用近一個小時的時間來做一碗金針油菜鴨腿面，它亦會...

食材明細主料魚肉（110g）輔料水（1.6kg）鹽（160g）糖（80g）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）低溫料理魚肉卷的做法步驟1、用鑷子把魚片上的魚刺剔除,把血絲或其他任何瑕疵削剪掉。把魚片縱向分成兩...

“雞肉一不小心就煮硬了。不知道大家有沒有這個經驗？反正我有！雞肉為什麼會硬？理論上蛋白質在攝氏63度開始凝固，攝氏68度的時候肉汁就開始流出。可我們又不能拼死吃河豚，總還要顧及食物中毒...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨腿：8只鴨油：800ml輔料粗鹽：200月桂葉：20幹百里香：10黑胡椒：10大蒜：一頭具體步驟1.把月桂葉撕碎，大蒜不用去皮分成蒜瓣，拌...

不能。開封之後的意麵醬吃不完可以儲存在冰箱冷藏室，這樣在低溫的環境中可以儲存1個月左右的時間。現在市場上的意麵醬的種類還是比較多的，有紅醬、青醬、白醬和黑醬，其中紅醬是比較常見，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘祕製油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式，其歷史可上溯至中世紀。這一道非常考驗耐心的菜式呢。從選購原料到最終變成...

半年左右。腐乳是一種發酵食品，主要是用豆腐經酵母發酵後加入一些調料製作而成，一定要確保在腐乳的保質期之內食用完，而且儲存時要密封好，因為開啟後的腐乳接觸到了空氣，會使酵母菌快速發酵...

“什麼是低溫慢煮？低溫慢煮是將食物放進能抵禦高溫的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好溫度的恆溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟。低溫慢煮有什麼好處？運用真空低溫方...

二十天。生抽開封后，不要放置過久，以免滋生細菌。開封后的生抽，需要蓋好蓋子，放在陰涼的環境儲存即可。也可以將開封的生抽蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室進行儲存。生抽是醬油的一種，顏色比較淡，可...

“很討人喜歡的一道法式家常菜，香脆的鴨皮包裹著酥軟的鴨肉，長時間低溫醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處，再配上一點炒蘑菇和沙拉，招待你最重要的客人也夠啦！＊這道菜會油膩嗎？嗯，放心吧不會的...

“鴨邊腿很便宜，我也經常買，但是油很多，吃起來油膩膩的，總想著把那層油給逼出來，用炒鍋煎後要燒個把小時才能吃（我兒子剛換了門牙，不好咬，所以肉類我都煮比較軟爛），用高壓鍋煮到時快，摺合下，這高壓...

食材明細主料鴨腿（3只）輔料油（適量）鹽（適量）黃酒（適量）茴香（適量）冰糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）小紅椒（適量）姜（適量）桂皮（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒鴨腿的做法步驟1、鴨腿過水洗淨瀝乾水...

“油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區，有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裡完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在...

鴨腿肉是我們生活中常見的肉類，想必大家並不陌生吧。鴨腿肉骨頭少而且肉多，吃起來非常過癮，所以深得人們喜愛。鴨腿肉的營養非常豐富，並且做法也是多種多樣。那麼，鴨腿肉怎麼做好吃呢，感興趣...

“吃鴨正當時，這個是我的大愛，哈哈！好像每個被我上傳的東東都是我的大愛，誰讓我是饞貓呢！不過話說回來了，這個味道真的很好吃，獨享不如眾享，把好吃的分享給大家也一直是饞貓的心願，希望大家會喜...

“第一次這麼做，所以雞翅和鴨腿都做了，就為了試試到底哪種好吃。最後的對比，少爺笑嘻嘻的說，只要是肉都好吃，我個人覺得鴨腿更想更好吃。”食材明細主料鴨腿（1只）雞翅中（6個）輔料烤肉料（適量）蠔油...

“戚風是在烘焙界是永恆的話題，成敗都牽扯著太多的因素；只有不斷的練習，尋找到適合自己的方子，才會做得越來越好！”食材明細主料低粉（80g）純牛奶（60g）帶殼雞蛋（260g左右）輔料色拉油（50g）細砂糖（80g）鹽...

“在日本料理裡，蒲燒是指蒲燒是把魚破開剔骨，蒲扇一樣開啟，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理；味付け是指加味、調味；而照燒就是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天的晚餐，我想給家人一個驚喜，自學了一個祕製油封鴨腿。我的小孩就很喜歡吃鴨腿和雞腿，每次吃都很開心。當我做好了這...

“冰箱裡一坨不知道誰剩下的火腿，看樣子應該是被遺忘了。本著浪費可恥的精神，趕在它被微生物吞噬之前，讓它變成雜蔬火腿馬芬——收了好久的方子。翻出方子，90克粉，60克油，本能地，去掉一半油，走...

“記得小時候吃果仁餅乾時總嫌堅果不夠多，現在自己動手做果仁餅乾，必須嘗試一下這款滿滿松仁的餅乾！用的發酵黃油，喜歡這種溫和純正的奶香，考慮到烘焙類食物容易上火，這款松仁餅乾嘗試了低溫...

食材明細主料白蓮藕（2節）瘦豬肉（200克）麵粉（50克）醬油（少許）輔料蔥（300克）油（50克）雞蛋（1個）鹽（適量）酸鹹（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）低油藕夾的做法步驟1、將白蓮藕清洗乾淨。2、去節、打皮.3、蓮藕...