油燜大蝦怎麼做更好吃？

油燜大蝦是很多人都非常鍾愛的一款食物，不過相對於很多人來說，如果天天都下館子吃油悶大蝦，可能相對來說都是比較奢侈的，因此針對這種情況，小編今天就要給大家介紹一下關於油燜大蝦的做法，怎麼樣才能做的更好吃呢？快來跟小編學習一下吧。

油燜大蝦怎麼做更好吃？

一提到油燜大蝦小編真是說上3天3夜也說不完，真的想用所有的美詞來形容它的好吃，小編第一次做油燜大蝦的時候就非常成功，以至於小編就只吃了一個大蝦盤子就乾淨了，可見有多好吃。很多人剛開始見到這道菜的名字的時候不是很喜歡，因為油燜總覺得油膩膩的，可能會長胖。那你就大錯特錯了，其實油燜大家一點都不油，而且是美味至極啊。前幾天有人在後臺問小編油燜大蝦怎麼做，那今天小編就教大家做一道家常的油燜大蝦，只要做好這3步，讓你的大家比飯店做的都好吃。

1、首先，我們要到市場買蝦，買蝦的時候可要注意，一定要買新鮮的大蝦。可以通過拉動彎曲的大蝦的身體來判斷，只要是大蝦能夠很好的在縮回去，就證明大蝦還算新鮮，只是有些商販賣大蝦的時候好的和壞的一起摻著買，這樣大家就一定要挑好啦。

2、買胡來的大蝦要進行處理，洗淨大蝦後要用剪子剪去大蝦的鬚子、蝦尾以及蝦頭上面的尖刺，以防扎嘴。然後還要對大蝦進行開背，取出大蝦裡面的內臟，這些東西雖然不大，但是還會影響大蝦的口感的，將處理好的大蝦洗淨。然後切一些蔥段和姜備用。

3、將鍋中倒入適量的油，可以稍多一些，因為這是用來炸蝦的。等油燒熱後，將大蝦倒入烹炸，這裡要注意勤翻大蝦，讓大蝦的兩面受熱均勻，等蝦表面皮脆的時候即可撈出大蝦。

4、將鍋中的油倒出一部分，然後下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄醬，適量即可，中火炒出紅油。再立刻投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，再灑入一些白糖，簡單翻炒，讓大蝦粘汁均勻，再用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，最後倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶，1分鐘後開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊時，即可出鍋啦。

通過上文對油燜大蝦怎麼做更好吃的一系列的介紹，相信大家都對這道菜的做法有了更專業的瞭解啦。其實想要做出一道好吃的油燜大蝦也不是很難，主要是要學會怎麼使用火候和調料以及原料方面的處理等等，如果你心動了，就趕快動手試試吧。