如何料理生蠔|生蠔怎麼做好吃

我們日常生活中總是喜歡吃一些營養豐富的海產品，生蠔就是其中一種很常見的、深受人們喜愛的海產品。我們都知道生蠔是可以生吃的，直接現抓現吃，那種味道聽說非常美味，不知道大家有沒有嘗試這樣子吃過。今天我們主要是要來介紹一下如何料理生蠔，讓生蠔變得更加美味。

生蠔怎麼做好吃呢?今天我為大家介紹幾種美味生蠔的做法：

一、清蒸生蠔

原料：生蠔600克;調和油適量;蒸魚鼓油適量

做法：

1、準備生蠔。

2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

4、準備好蒜蓉剁辣椒。

5、鍋置火上加入色拉油。

6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。(要很少)

9、然後盛出放小碗中待用。

10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

二、炭燒生蠔

1、香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，蒜末，檸檬汁，混合均勻，製成調味汁備用.粉絲事先泡軟備用。

2、鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右即可。

三、生蠔蒸米飯

1、生蠔去殼，用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟。

3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。

4、生蠔其主要成分是糖原能夠迅速補充恢復體力，並可以提高機體的免疫力，它的營養價值極其豐富，富含有維他命、蛋白質等，可以作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食食用，即買即食。

四、家常做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蠔，小心翻炒。

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

注意：

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水。

2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。

通過上面介紹的方法，不知道大家對於生蠔怎麼做好吃是否已經有了自己的答案，其實如果勇敢的小夥伴可以嘗試一下直接生吃，聽過是很美味的。當然，個人建議大家在料理生蠔的時候，還是把生蠔煮熟了再吃，這樣會更健康一點，畢竟誰也無法保證生蠔裡面是沒有寄生蟲的。