生蠔怎麼蒸好吃

住在海邊的人想必對生蠔並不陌生吧。鮮美，營養可是生蠔的代名詞。海邊的人煮出來的生蠔美味可口，而一部分不在海邊的人卻總是做不出這等美食。主要是沒找到門道，那麼生蠔怎麼蒸好吃呢？下面我就給大家來講解講解這蒸生蠔的辦法。

生蠔怎麼蒸好吃

一、蒜茸蒸生蠔

1、材料

肥生蠔四隻(因為我只有一個人吃哈，你吃飯的人多，就多買點吧，再說這裡買生蠔竟然兩塊五一個，小貴)，蒜瓣三粒，小紅辣椒半個(喜歡吃辣的就多放點)，油，鹽適量!

2、製作步驟

⑴買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分!已經放在水裡泡著的耗裝了太多水，咱小百姓要虧些銀子買水呢!划不來!

⑵把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用

⑶熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下就ok。

⑷把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃啦。

⑸大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。

二、清蒸生蠔

1、食材主料

生蠔650g

2、輔料

蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量

3、製作步驟

⑴準備生蠔。

⑵把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

⑶把小香蔥和蒜蓉剁碎。

⑷準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)

⑸鍋置火上加入色拉油。

⑹油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

⑺後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

⑻加入少量的料酒。(要很少)

⑼然後盛出放小碗中待用。

⑽這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

⑾然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

三、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、食材主料

生蠔500g

2、輔料

蒜適量、檸檬適量、香蔥適量、蠔油適量

3、製作步驟

⑴生蠔外殼用刷子洗乾淨、用一字螺絲刀從縫隙插入，然後用螺絲刀將連線在殼上的帶子部分劃斷就能很輕鬆開啟殼取肉了

⑵輔料準備好

⑶將所有生蠔一一取出，用鹽輕輕揉捏片刻然後沖洗幾遍待用

⑷擠檸檬汁，再放幾片檸檬片醃製10分鐘左右

⑸香蔥切顆粒，蒜剁成蒜蓉(越細越好)

⑹熱鍋冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黃

⑺盛出和另一半的蒜蓉拌勻，加入蠔油拌勻成金銀蒜蓉汁

⑻將處理好的生蠔重新裝入殼內

⑼然後澆上蒜蓉汁燒開水，放入蒸7-10分鐘左右

⑽取出撒上香蔥末就好

生蠔是多少人心心念唸的食物啊。正是它的鮮美吸引了無數人們為之傾心。只要來到吃海鮮的地方，一盤生蠔的必不可少的呀。但這一盤的生蠔往往不夠滿足。許多人也會在家裡嘗試，但總是做不好。講究生蠔怎麼蒸好吃的門道很重要，看了文章應該有所啟發，趕緊試試吧。