10分鐘左右。生蠔屬於生魚類食物,未開口的生蠔需要蒸10分鐘左右熟後才可以食用。蒸的時間太短,生蠔還會帶有海鮮的腥味,肉質也軟塌塌的沒有熟透,蒸的時間太長的話,生蠔就會變老失去了原本的嫩滑及鮮香而變得口感不佳,其中若是開口的生蠔可以適當的縮短時間。