“鮮香,清淡。”
1、大頭魚魚頭一個。
2、白鰱魚尾一條。
3、茄子二條。撕成塊備用。
4、各種備用原料。
5、把魚清洗乾淨分切成塊。
6、加生粉料酒醃製15分鐘。
7、炒鍋加油燒七成熱,把魚煎成兩面金黃,加入牛肉醬,姜塊,蒜掰,生抽,陳醋,白糖炒均加入切塊翻炒後加水燉15分鐘左右。
8、15分鐘後就可淋上香麻油出鍋了。