“冬天燉一鍋魚,暖而不火。
魚,作為健康“白肉”的代表,性溫,蛋白質含量豐富,易吸收,且脂肪含量低。加入蔬菜,比如茄子,營養多樣,一舉兩得。
東北有鯰魚燉茄子這道菜,鯰魚粘粘乎乎的,既不好收拾,也不是很多人都能接受,換作羅非魚,營養味道一點不差。”
1、魚收拾乾淨,兩背切幾刀
2、茄子洗後切大塊,形狀無所謂啦,儘可能都連著點皮
3、蔥薑蒜等調料備好
4、西紅柿洗淨後在開水中稍燙一下去皮
5、切成小塊
6、鍋中放油,煎魚的兩面,再放入所有調料,鹽可以後面再放
7、加水,想湯多些,就多放些開水,否則稍蓋過魚就可以了,開鍋幾分鐘後,下入茄子、西紅柿,同時加鹽
8、燉約15-20分鐘就可以了
9、出鍋
10、灑上小香蔥或香菜
11、魚和菜一鍋薈,彼此相得益彰
12、味道很不錯呢,真正的魚香茄子