海蔘煲仔飯怎麼做|海蔘煲仔飯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海蔘煲仔飯的做法步驟

• 1、青豆備好待用，裡脊肉剁成肉餡待用，把肉餡放入碗中，再放入料酒。放入鹽。放入醬油。放入雞精。放入蠔油。放入白糖適量拌勻。
• 2、海蔘清理乾淨，切小丁備好待用，青豆不宜熟，先過一下開水，撈出待用。
• 3、大米提前泡2小時後，讓米吸足水分，再上火煮。
• 4、蔥薑蒜備好待用，上油鍋，把蔥薑蒜炸出香味後，撈出棄之。用炸過蔥薑蒜的油，再炒肉餡，再放入過了開水的青豆翻炒，放入海蔘丁翻炒，兌入少許水翻炒，出鍋，待用。
• 5、把炒好的海蔘青豆肉倒入米飯上面，蓋上砂鍋鍋蓋，再燜5分鐘左右即可上桌。