“百葉就是豆腐皮了，千張也是它，切成絲是乾絲，打成結是百葉結，拌著蔬菜，肉類可炒可燒，這次我把它燙了一下，捲上你喜歡的蔬菜，蘸著你喜歡的醬，就可以了，簡單又美味。”
1、把黃瓜、胡蘿蔔切絲，切條也可以了，呵。
2、把百葉每張一分為二，成四張了。
3、把雞蛋皮切絲。
4、鍋裡燒開水，放進百葉燙一會。
5、菜析上鋪上保鮮膜，把黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋皮，放在百葉一端上。
6、向裡捲去，稍緊一點就可以，不要太鬆。
7、依次卷好。
8、放在菜析上，改刀，斜切。橫切也可以。
9、擺盤，放不滿一盤，弄個蕃茄皮擺個花上去，嘻嘻。準備蕃茄醬蘸著吃就可以了。
1、百葉皮最好是開水燙過，吃著也放心。
2、可以把雞蛋皮換成蒸熟的雞肉絲、或瘦肉絲都可以。
3、根據喜好，選擇蘸醬。
4、當然，切每樣食材的時候就用熟菜佔板的，要吃的健康嘛。
千里飄香谷
