“魷魚,營養價值很高,是名貴的海產品。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚需煮熟、煮透後再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。”
1、新鮮的魷魚須開水下鍋,加一勺料酒,煮2分鐘。
2、煮過的魷魚過冷水沖洗,然後切段備用。
3、洋蔥切條。
4、準備輔料。
5、豬肉切片,用鹽,老抽,嫩肉粉,雞粉,食用油調好醃製10分鐘。
6、油鍋煸炒肥肉出油。
7、加輔材煸炒。
8、加入洋蔥爆炒。
9、待洋蔥斷生後加入一勺豆瓣醬,倒入魷魚須,加適量老抽,生抽一起炒勻後,再加入醃好的肉片,繼續爆炒一分鐘,最後加少許糖提鮮即可。
10、加備好的香菜,便可出鍋了。
11、肉片很美味!😃魷魚有嚼勁。
焯水後的魷魚過一下冷水,或者在冷水裡泡幾分鐘會比較有嚼勁。