木須肉片怎麼做|木須肉片的做法

“家常魯菜木須肉，配菜主要有黃瓜，胡蘿蔔，木耳，雞蛋，豬裡脊肉為原料，加簡單調味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鮮香，出鍋前加一點米醋可提味解膩，非常好吃，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木須肉片的做法步驟

• 1、準備主要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳（提前泡發）裡脊肉。

• 2、裡脊肉切片，黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，姜蒜改刀。

• 3、肉片中先加入少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個蛋清攪拌均勻，放玉米澱粉，最後放食用油鎖住澱粉。

• 4、小碗中放兩勺味達美味極鮮醬油。

• 5、一勺味達美冰糖老抽醬油。

• 6、一勺玉米澱粉，適量清水混合均勻備用。

• 7、鍋中放適量清水，加一勺鹽和一勺油，水開後放入木耳和胡蘿蔔片斷生。

• 8、雞蛋打散炒熟盛出來。

• 9、鍋中放適量油，油溫五成熱把肉片放進去滑炒，用中火滑炒變色後盛出來。

• 10、鍋中留少許底油，姜蒜炸香放木耳黃瓜胡蘿蔔翻炒。

• 11、加入混合好料汁。

• 12、放雞蛋，肉片翻炒，根據口味加2克鹽，2克白胡椒粉。

• 13、加入一勺味達美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

• 14、木須肉片製作完成。

• 15、營養豐富，開胃下飯，老少皆宜。

小竅門

1.胡蘿蔔和木耳提前焯水斷生。
2.想要肉片嫩滑，需要按照步驟來，一、放鹽，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米澱粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。