“去年自家院裡種的圓白蘿蔔收成不錯,蘿蔔吃不完的做了一些酸蘿蔔和蘿蔔乾,蘿蔔纓原本該丟棄的,我覺得可惜了,自己醃製了一罈,平時抓出來炒著配粥吃,味道非常的不錯,既下飯又爽口!”
1、香蔥摘洗乾淨切碎備用。
2、幹辣椒、姜、蒜切碎。
3、牛肉切成粒,加入料酒、胡椒麵、鹽醃製入味。
4、蘿蔔纓用清水浸泡去除一些鹹味,用手擠幹水分。
5、鍋熱倒入菜籽油,油熱放入牛肉末煸炒散肉粒。
6、待牛肉粒水分炒幹,放入花椒、少許白糖、姜蒜粒、幹辣椒煸出香味。
7、放入蘿蔔纓翻炒入味。
8、再放入蔥花翻炒均勻。
9、加入雞精翻炒數下即可。
10、最後裝盤出鍋,再配上一碗米粥,清脆爽口!