“最炎熱的季節就這麼來了。
身體裡的火也和溫度一樣攀比著升高~~天氣越熱,脾氣越急,於是做起事情也備感壓力和疲憊,所以好容易急火攻心。
花樣做薏米布丁,便是很健康的夏天甜品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薏米布丁的做法步驟
1、從薏米水中撈出薏米瀝水(薏米水為很好的飲品)備用。
2、牛奶放到室溫,加入綿白糖後充分攪拌均勻。
3、在牛奶中加入雞蛋,並攪拌均勻、完全融合。
4、把攪拌好的牛奶雞蛋液過三次篩,以口感更嫩滑,然後靜置備用。
5、把細砂糖80克和水20毫升倒入小鍋中,以中火加熱。
6、待糖水加熱融化、併產生白色泡泡、最後變成淺琥珀色時,立刻關火。
7、趁熱把焦糖液倒入布丁模具裡。
8、把薏米混合入牛奶雞蛋液中。
9、焦糖液凝固後,把牛奶雞蛋液也倒入模具裡。
10、把模具放入烤盤裡,倒入一些水,水面差不多在模具1/2處。把烤盤放入已經預熱160度的烤箱裡烤30~40分鐘,或至布丁凝固即可。
11、烤好的布丁放入冰箱冷藏後食用。