核桃豆沙包怎麼做|核桃豆沙包的做法

“對面樂天百貨樓下新開了家[多樂之日]，他家的核桃豆沙包被老公唸叨了很久，說之前吃過很好吃，讓我給他做。這次終於有機會近距離觀察下了，看了看回來凹了這個造型出來，至於味道麼，應該也是差不多的吧。。。

材料：
主麵糰：高筋麵粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，細砂糖25g，鹽2g，酵母3g，黃油25g
餡料：豆沙餡240g，核桃碎40g
表面裝飾：蛋液適量，半顆核桃仁8個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃豆沙包的做法步驟

• 1、先準備餡料：將40g核桃仁切碎

• 2、取240g豆沙餡倒入碗中

• 3、倒入核桃碎

• 4、拌勻，備用

• 5、將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40

• 6、程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

• 7、揉麵完畢，程式自動進入發酵階段

• 8、待程式結束，發酵完畢

• 9、取出發酵好的麵糰揉勻排氣

• 10、分割成8份

• 11、分別滾圓後鬆弛15分鐘

• 12、取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後放入核桃豆沙餡

• 13、包好並捏緊封口

• 14、收口朝下襬放入烤盤

• 15、用手將麵糰壓扁

• 16、之後用擀麵杖在麵糰中央部位壓出凹坑

• 17、然後將整形好的麵糰放到溫暖溼潤處進行最後發酵，發至約2倍大小即可

• 18、在發酵好的麵糰表面刷一薄層蛋液

• 19、將之前準備好的半顆核桃仁放入麵糰中央凹坑處，並向下按壓緊實

• 20、然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

• 21、出爐晾涼後密封儲存

小竅門

1.準備好的餡料，可以先在碗中分成大致相當的8份，之後包餡的時候用勺子依次挖取就行啦~
2.用擀麵杖做凹坑造型的時候，可以在擀麵杖頭部沾一層面粉再操作，這樣可以避免麵糰與擀麵杖相粘連；
3.嵌入最後裝飾用的半顆核桃仁的時候，稍微用力往下按壓一下，這樣可以更好的保持形狀；