竹筍絲這麼做夠下飯

竹筍在日常生活中也算是很常見的了，基本上竹筍是一年四季都有的，不過這裡要有一個小常識了，其實竹筍在春天才是最好吃的，春天的竹筍非常的鮮嫩可口哦。竹筍的製作方法有很多種，今天小編要來介紹的是竹筍絲的做法，大家一起來看看吧。

一、竹筍絲的做法

1.將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻

2.將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用(我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用)

3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油

4.將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁

5.在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒,幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成

二、食物功用

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說，竹筍的功效有：

1.開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

3.開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5.保健功效

開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。

竹筍絲的做法大家都瞭解了嗎？是不是非常的簡單呢？大家只需要準備好一些新鮮的食材就可以上手製作一盤美味的竹筍絲了哦。是不是很心動呢？而且竹筍絲的功效與作用還是很多的，適量地吃一些竹筍絲對我們大家的身體健康是極有好處的哦。