你吃過嗎|貝果是什麼

貝果是什麼?可能有很多朋友沒吃過吧？它其實就是一種麵包，名字很好聽。可能有些朋友，貝果和甜甜圈在外形上分辨不出來。它們都是圓圈形狀的，區別就在於貝果是主食，甜甜圈屬於甜食。有很多朋友不會製作貝果，沒關係，今天小編來著重教大家怎樣做出好吃的貝果，我們來看看吧！

一、貝果是什麼

貝果麵包，圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。

二、貝果麵包的製作方法

烘焙原料:高筋麵粉250克 酵母3克 糖8克 鹽2元 水140克 黃油5克(此分量我做了6個貝果)

糖水:清水1000克 白砂糖50克 小蘇打2克

烘焙做法:

1、把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性

2、將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘

3、將分割好的麵糰擀成橢圓形

4、將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣

5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒

6、用擀麵杖把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊

7、把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘

8、趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒後翻面接著煮制20秒

9、把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。

原味做法

主料:麵粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、鹽5g、黃油5g

輔料:清水1000g、白糖50g摺疊

步驟

1.把酵母和白糖倒入140克的溫水裡啟用5分鐘。

2.鹽和麵粉混合均勻。

3.倒入酵母水揉成光滑的麵糰，加入黃油。

4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可。

5.把揉好的面分成80克一個的劑子，團圓，醒10分鐘。

6.取一份醒好的麵糰擀成圓形。

7.上面向三分之一處折過來，壓緊。

8.下面也向三分之一處折過去，壓緊。

9.捏緊，搓長至25釐米左右，一頭搓成尖狀，一頭用擀麵杖擀成薄片。

10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成一個圈。

11.放入烤盤入烤箱發酵半個小時。

12.快發酵好的時候，煮糖水。

13.拿出發好的貝果坯，烤箱200度預熱。

14.水開後放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒。

15.貝果煮好後控幹水分，擺入烤盤。

16.入烤箱200度烤20分鐘。

17.到時間拿出來晾涼即可享用。

小貼士

1.麵包揉好後直接分小劑子，不需要發酵。

2.二次發酵不要發到兩倍大，1.5倍即可。

以上是小編為大家總結的貝果的製作方法，想吃的話，不用出去買了，自己做的話，既實惠又方便。現在貝果也越來越收大家的歡迎，做一些貝果，可以當做早餐，也可以拿出來待客，一舉兩得。而且貝果的熱量很低，減肥期間的朋友，也可以吃一些代餐哦！貝果是什麼？現在大家都清楚了吧！