主料
蛋糕粉 ：15輔料
糖 ：35具體步驟
1.將奶油乳酪和黃油放入盆中，倒入牛奶。
2.黃、清分離。。（因為蛋清要大發，所以要放入一個大點高點、無油無水的盆中）。備用
3.將奶油乳酪和牛奶坐到有水的鍋中隔水加熱。。
4.均勻攪拌成糊。
5.將蛋黃加入奶液中。。
6.均勻混合攪拌。。
7.加入澱粉和蛋糕粉。關火拿出攪拌成坨（加入粉的時候因為盆還在水裡不方便。忘記拍了。）
8.加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
9.蛋清加入3滴檸檬原汁，也可以用鮮檸檬。。
10.白糖倒入3分之1.。啟動打蛋器。。
11.出現密集的泡沫再加入3分之1的白糖。。
12.打到全部變白，很明顯的凝固狀再加入剩下3分之1的白糖。。
13.然後循序漸進的打一會兒停一下看看，到蛋白能拉出小彎。。
14.將放入冰箱裡的蛋奶麵糊拿出。放入3分之1打好的蛋白。。
15.均勻翻拌。。
16.加入剩下3分之2的蛋清。。
17.再次翻拌均勻。。。
18.6寸活底蛋糕模具，四周刷上薄薄一層油。。
19.將蛋糕糊倒入。。
20.鎮出氣泡，表面震到光滑。。
21.外圍糊上一層錫紙。。不然一會兒容易進水。。
22.將模具放入一個更大一點兒的水盆中，水位在模具的一半高。。
23.放入烤箱。上下火，170度15分鐘。然後轉140度烤60分鐘。。
24.噹噹·~烤好的蛋糕。。有點兒裂紋。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時。再拿出來吃。。
25.組織不錯，味道不錯~都不錯啊~~喜歡的朋友們也來試試吧
如果不是活底模具就不用加錫紙。
千里飄香谷
