“美味的港式菠蘿包自家做,趁著五一的最後一天,在家做了這個麵包,下午茶點心或者早餐都不錯呢!~!~
現在的天氣真得好適合做麵包,”
1、先液體後分類入麵包桶,一個半和麵程式,一個和麵程式為15分鐘
2、加入黃油,繼續一個半和麵程式,至擴充套件階段後入溫暖處發酵
3、發酵好的時候
4、排氣分割成70克的小麵糰,並滾圓鬆弛15分鐘
5、鬆弛的時間來做菠蘿皮,黃油軟化加入糖粉打至順滑
6、分次加入全蛋液,每加一次都要讓黃油全部吸收
7、這是全部加完蛋液的狀態
8、加入所有粉類
9、翻版均勻後的樣子
10、鬆弛好的麵糰壓扁,包入肉鬆
11、包好並滾圓
12、做好的菠蘿皮也分成均勻的8份,並壓扁,蓋在麵包上,一定要包住麵包的三分之二要不二次發酵後會頂開就不好看了,包好菠蘿皮的麵包入溫暖處二次發酵,入180度烤箱25分鐘左右
13、成品
1;菠蘿皮比較粘手,壓平的時候在保鮮膜上比較好操作
2;烤的時候注意觀察,以免顏色過深