主料
輔料
具體步驟
1. 麵糰材料全部混合勻後,後油法揉至擴充套件階段基礎發酵1小時。
2. 做酥皮:將黃油、豬油、糖粉、鹽用打蛋器打發,再加入蛋液拌勻,篩入奶粉、低筋麵粉揉成團後,用保鮮膜包好放一旁備用。
3. 發好的麵糰分為40克每個,皮分為20克每個,分別滾圓,鬆弛15分鐘。
4. 酥皮用手掌壓扁,整個均勻的包住麵糰,表面刷蛋液,用刀切出花紋,進行二次發酵。
5. 最後烤箱預熱185度,烤12分鐘。