“甜香酥酥的皮，柔軟的面，這是我和麻麻的最愛，剛從烤箱取出已經迫不及待開吃啦~你們呢？還不趕快行動起來（按這個方子是8個酥皮包的量）”
1、稱量好麵糰所需材料
2、除黃油外，把麵糰所有材料放入麵包機中（先液體，後固體，然後在麵粉中挖個坑埋上酵母），啟動和麵程式，待麵糰揉至表面光滑的擴充套件階段加入黃油繼續揉
3、揉至能拉出大片薄膜（我的麵糰有些溼了）
4、將麵糰滾圓，裝入大碗中，蓋上保鮮膜，放入烤箱中（旁邊發碗水）啟動發酵功能，進行第一次發酵
5、麵糰發酵至205倍大，用筷子戳進去，不回彈不收縮即可
6、取出放置平臺上按扁，排氣
7、將麵糰分成均勻的8份，並蓋上保鮮膜（防止水分蒸發）進行15分鐘醒面
8、醒面過程中，可以準備酥皮
9、把鹽、糖加入軟化好的黃油中
10、打發至體積膨大，顏色變淺
11、分3次加入2大勺雞蛋液，攪拌至完全融合
12、篩入低筋粉和奶粉
13、翻版至均勻
14、拌至光滑不粘手即可
15、把酥皮揉成條狀，切成均勻的8份
16、取出一塊酥皮，在左手掌心按扁，右手拿起一塊麵團
17、把麵糰壓在酥皮上，稍稍用力，將酥皮壓扁，右手由外向裡的方法捏麵糰，讓酥皮慢慢包裹上面團，直至酥皮包裹住3/4以上的麵糰
18、收口朝下，用刮板輕輕在菠蘿皮上劃出格痕
19、放入烤箱，啟動發酵功能，進行2發，底部發碗水
20、發至2倍大（由於開小差，我的發過了）
21、取出刷蛋液，烤箱預熱
22、放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘左右
23、表面金黃色，取出即可食用
1、第14步在拌的過程中若出現沾手現象，可適當加些低粉，但切記千萬別多加，搓團不沾手掌心即可；
2、在烤的過程中，若菠蘿皮表面顏色已滿意，可蓋上錫紙繼續烤；
3、酥皮壓印時別切太深或切斷，不然在2發過程中由於麵糰的膨脹會把酥皮撐破；
4、可以製作自己喜愛的麵包陷：椰蓉餡、豆沙餡、奶黃餡，或者夾片黃油也很不錯哦！
千里飄香谷
