可可味羅馬盾牌餅乾怎麼做|可可味羅馬盾牌餅乾的做法

“羅馬盾牌，是特別美味的一款小餅乾。
初次聽到這名字覺得很新奇，以為是有什麼典故，但卻沒有查到什麼詳細資訊，貌似和羅馬並沒有什麼關係，好像也只是因為它形似盾牌，所以才被稱為羅馬盾牌餅乾吧。。。

材料：
餅乾：黃油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋麵粉60g，可可粉15g
餡料：黃油20g，糖粉25g，水飴25g，杏仁片35g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可味羅馬盾牌餅乾的做法步驟

• 1、黃油在室溫下軟化後加入糖粉

• 2、手動拌勻後開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺

• 3、分次加入蛋清

• 4、攪打均勻

• 5、篩入低筋麵粉和可可粉

• 6、拌勻

• 7、裝入裱花袋中

• 8、在烤盤上依次擠出環形麵糊，備用

• 9、將製作餡料所需的黃油和水飴裝入容器

• 10、隔水加熱至黃油融化，且與水飴充分融合

• 11、離火後加入糖粉

• 12、攪拌均勻

• 13、加入杏仁片

• 14、拌勻後餡料就做好了

• 15、用勺子將餡料填入環形麵糊內部，注意不要太滿

• 16、送入預熱好的烤箱中層，170度約15分鐘

• 17、出爐晾涼後密封儲存

小竅門

1.黃油中加入糖粉，先手動拌勻再開啟電動攪拌，可以避免糖粉飛揚的情況發生；
2.餅乾圈內填入的餡料不要太多，否則烘烤過程中會溢位；