羅馬盾餅乾怎麼做|羅馬盾餅乾的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羅馬盾餅乾的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，加入細砂糖，用攪打工具攪打均勻；

• 2、加入蛋白攪打均勻，這個過程會比較難融合，攪打均勻即可，不需要完全融合；

• 3、篩入低筋粉拌勻至無干粉狀態即可；

• 4、裱花袋剪一小口裝入圓形裱花嘴，麵糊裝入裱花袋中；

• 5、把麵糊均勻的在烤盤上擠出橢圓形圈，大小隨意；

• 6、準備餡料，把黃油，木糖醇，麥芽糖全部倒入碗裡，隔水融化；

• 7、攪拌均勻、倒入杏仁片拌勻；

• 8、用勺子把調好的餡料勺進面圈內，不要裝太多，因為烤的時候會沸騰，如果太多就會溢位面圈外；

• 9、放進上下火170度預熱好的烤箱，中層，烤15分鐘，最後幾分鐘最後在邊上觀察，以免烤糊。

小竅門

1、黃油一定好軟化好，不然麵糊會太硬而擠不出來；
2、調好的餡料儘快勺入面圈裡，過久會太硬；