摩登焦糖波點蛋糕的做法 摩登焦糖波點蛋糕，優雅復古，經典的時尚與美味 摩登焦糖波點蛋糕怎麼做

“柔滑甜蜜的奶油，口感豐盈蓬鬆，混合香濃的焦糖片，甜蜜升級。微微焦香，卻又帶著濃郁的糖果香氣，讓人不禁會想起小時候嚐到的第一顆糖果。鬆軟細膩的蛋糕胚藏在軟綿的奶油下，像是珍貴的寶藏等待著被探索，輕輕切開，金黃綿密的蛋糕便展露眼前，誘人的蛋奶香讓人不禁垂涎。香甜的奶油與蛋糕，配上焦脆的糖片，沒有過多雜亂的裝飾與味道，反而美味得更加純粹，更加讓人心動。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩登焦糖波點蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清、蛋黃分離。蛋黃中倒入植物油攪拌2分鐘。

• 2、再加清水拌勻，倒入麵粉，攪拌成無粉粒麵糊。

• 3、蛋清加鹽拌勻，分三次加入糖，打發至溼性發泡，能拉出彎鉤，製成蛋白霜。

• 4、烤箱提前使用150℃預熱，蛋白霜分三次與麵糊翻拌均勻，製成蛋糕糊。

• 5、蛋糕糊倒入模具中推平，輕震排出空氣，放入烤箱中層，烤制55分鐘。

• 6、烤制結束後取出，輕震排出熱氣，倒扣冷卻脫模。

• 7、打發奶油，抹在蛋糕上。

• 8、最後貼上焦糖片即可。

小竅門

蛋白中加鹽打發能提高奶油的穩定性。