紅曲粉馬卡龍怎麼做|紅曲粉馬卡龍的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅曲粉馬卡龍的做法步驟

• 1、18克杏仁粉和20克糖粉混合均勻，用料理機打磨更細膩。

• 2、加入2克紅曲粉，拌勻。

• 3、把混合好的粉類過篩。

• 4、蛋白加入20克糖粉打發。

• 5、打發至濃稠花紋。

• 6、提起打蛋器有個略彎的尖角即乾性發泡即可。

• 7、混合均勻的粉類加入打發好的蛋白中拌勻。

• 8、拌好的杏仁粉糊。

• 9、裝入裱花袋。

• 10、擠入馬卡龍墊。

• 11、擠好後，震盪排除氣泡，多餘的氣泡用牙籤挑開，晾至表皮形成一層硬殼。

• 12、烤箱180度預熱，入烤箱烤4分鐘左右出現裙邊後，轉150度烤20分鐘左右。

• 13、天然色，小巧玲瓏。

• 14、夾心做的是卡仕達醬，味道不錯哦。