拿破崙如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1. 將起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用低速攪拌至成糰後，加入白油改用中速攪拌至融合在一起即可取出。

2. 將裹入油整形成正方形，備用。

3. 將面糰放在桌面展開成正方形（比裹入油大一點），再放入作法2裹入油，面糰四角向內摺使接縫處密合。

4. 將作法3桿成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成四折。

5. 再重複作法4桿開折四折後，放置室溫中鬆弛約30分鐘，取出再四折第三次，放置鬆弛約20分鐘左右即可。

6. 起酥面糰展開為長約40公分、寬30公分、厚0.3公分後，靜置鬆弛。

7. 作法6切成長約40公分、寬10公分的長方形，表面搓洞後，入烤箱烤焙，以上火200℃，下火200℃，烤至幹酥。

8. 取出作法7，靜置待涼後，切開中間，擠入法式布丁餡，放上水蜜桃片及藍莓即可。