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一鍵式雞蛋麵包怎麼做|一鍵式雞蛋麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:4.3K
一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做

用ACA的果木窯麵包機做的一鍵式麵包,配方採用愛和自由的,也可用450克吐司模製作,此方面包的口感真的不錯,試了就知道。

食材明細

主料
  • 麵包粉 (250克)
  • 即發乾酵母 (4克(天熱可減1克))
  • 蛋液 (75克)
  • 牛奶 (60-80克)
  • 淡奶油 (30克)
  • 黃油 (38克)
輔料
  • 白糖 (50克)
  • (4克)
  • 鹹甜 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

一鍵式雞蛋麵包的做法步驟

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第2張

    1、所有的除黃油和酵母外的原料混合成團,牛奶的量要先留個10-20克,因為不同的麵粉、不同的氣候都會影響麵糰所需的液體量。天熱液體最好用冷藏過的冰的。蓋上保鮮膜放冷藏30分鐘。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第3張

    2、取出麵糰放到麵包桶裡,選擇自定義和麵15分鐘。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第4張

    3、和好的麵糰已經能拉出較薄的膜了,但這時的膜較易破。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第5張

    4、加入黃油和酵母,選擇750克法式麵包淺燒色,開始運作。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第6張

    5、後面的後半期我暫停了一下取了一小塊麵糰檢視,已經能拉出手套膜了,這臺機子和麵非常到位。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第7張

    6、其實我是早上放好麵糰,中午回家時,還剩22分鐘,我看燒色差不多了就提前8分鐘取出來了,燒色很不錯,也可以看出外皮挺酥脆,當然涼後會成為稍有韌性的口感。

  • 一鍵式雞蛋麵包的做法 一鍵式雞蛋麵包怎麼做 第8張

    7、成品