“用ACA的果木窯麵包機做的一鍵式麵包,配方採用愛和自由的,也可用450克吐司模製作,此方面包的口感真的不錯,試了就知道。”
1、所有的除黃油和酵母外的原料混合成團,牛奶的量要先留個10-20克,因為不同的麵粉、不同的氣候都會影響麵糰所需的液體量。天熱液體最好用冷藏過的冰的。蓋上保鮮膜放冷藏30分鐘。
2、取出麵糰放到麵包桶裡,選擇自定義和麵15分鐘。
3、和好的麵糰已經能拉出較薄的膜了,但這時的膜較易破。
4、加入黃油和酵母,選擇750克法式麵包淺燒色,開始運作。
5、後面的後半期我暫停了一下取了一小塊麵糰檢視,已經能拉出手套膜了,這臺機子和麵非常到位。
6、其實我是早上放好麵糰,中午回家時,還剩22分鐘,我看燒色差不多了就提前8分鐘取出來了,燒色很不錯,也可以看出外皮挺酥脆,當然涼後會成為稍有韌性的口感。
7、成品