“一向不太喜歡草莓口味的東西,總感覺香精味太重。看著這草莓味兒的fluff,有點不知所措。看到一道fluff作為夾餡的點心,忽然有了主意,草莓味的夾心餅乾大概也是不錯。後來才發現,翻到的那個做法其實是夾心蛋糕。沒關係,消泡變塌就是餅乾了,不徹底烘透,就是軟餅。真沒必要烘透,因為在這樣的天,在空氣放多一會,就又會吸溼變潮了。
雖然不是想要的酥脆餅乾,不過軟軟的夾心小餅也是不錯。。。。”
1、用料:雞蛋1個,低筋粉25克,玉米油10克,牛奶14克,白糖15克,檸檬汁少許,草莓味法羅夫棉花糖適量
2、雞蛋分離蛋黃蛋清。
3、在蛋黃中加入牛奶和油,攪拌均勻。
4、篩入麵粉,
5、拌成均勻糊狀,備用。
6、蛋清加少許檸檬汁,攪打成粗泡,分三次加糖打發。
7、成能拉出挺立尖角狀態。
8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。
9、倒回蛋白中,
10、拌成均勻糊狀。
11、裝入裱花袋,
12、在烤盤中擠出大小均勻的圓餅。
13、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約15分鐘左右。
14、表面金黃,出爐,晾涼。
15、取一塊,在底面抹上棉花糖,
16、合上另一片,即成。
裝蛋清的盆需無油無水,否則易影響蛋清的打發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
塗抹棉花糖時不要過多,以免流淌。